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◎何謂「體脂肪率」？

其值代表脂肪佔全身體重的百分比，以兩個相同身高、體重的人來說，其身型會因體脂率的高低而有極大的差異，故體脂肪率可說是瘦身計畫中相當重要的指標之一。

◎如何測量？

可以透過皮脂夾、體脂肪計測得。其原理是利用「脂肪幾乎無法通電，而肌肉及水分容易通電」的特性，將微量電流通過人體，藉電阻計算出體脂肪的比例。 因此，測量結果容易受到身體水量波動的影響，是故體脂肪的測量最好在固定的時間、狀態下進行（例如：每天早上空腹、上完廁所時），參考價值較高。

◎如何判定體脂肪率是否標準？

在臺灣，根據行政院國民健康局研究，訂定國人的體脂肪率標準值如下：

30 歲以下男性 ≧ 20％、女性 ≧ 25％，30 歲以上男性 ≧ 25％、女性 ≧ 30％，即為肥胖。

資料來源：行政院國民健康局—健康九九網站

◎什麼是脂肪細胞？

每個成人體內，大約含有300億個白色脂肪，功能是將能量以脂肪細胞的形式儲存起來。每個脂肪細胞中，都含有三酸甘油脂，俗稱脂肪球。脂肪球量變大，脂肪細胞體積就擴增，造成肥胖；反之燃燒三酸甘油脂，細胞萎縮身材就瘦下來了。在正常情形下，脂肪細胞數目到了青春期後就不再增加。 肥胖是脂肪細胞數目過多或過大所致，故成年以前應盡量避免發胖，才能把脂肪細胞數目維持於最適當量；成年以後才發胖的人，一般只是脂肪細胞因儲藏多餘脂肪而變大所造成，故減肥並不難！ 身體脂肪的分佈，取決於遺傳及荷爾蒙等因應的影嚮，例如女性的皮下脂肪多積聚於小腹，臀部及大腿，而男性則囤積於上腹及腰部。

◎脂肪細胞的變化 ？

脂肪細胞數目過多（hyperplasia）：脂肪細胞數目增加。好發於胎兒期、幼兒期（1-4歲）、青春前期（7-12歲）。 

脂肪細胞體積增大（hypertropy）：脂肪細胞體積變大。好發於成年期、懷孕期、老年期。